Aperitivo
/ Appetiser
Patatas Peñagallo
Peñagallo potato chips
2,50€
Aceitunas gordales
Gordal olives
2,50€
Gilda de pulpo
Octopus gilda skewer
2,50€
/ por unidad
Gilda de matrimonio
Gilda skewer with anchovy and pickled white anchovy
2,50€
/ por unidad
Latas y conservas
/ Tinned specialties
Huevas de merluza en aceite de oliva picante (100 g)
Hake roe slice in olive oil (spicy)
Trazas:
16,00€
Pulpo al ajillo (120 g)
Octopus in garlic sauce
Trazas:
19,00€
Sardinillas picantes (120 g)
Spicy Sardines
Trazas:
15,00€
Ver foto
Chipirones en su tinta (120 g)
Baby squid in its ink
Trazas:
15,00€
Mejillones en escabeche (120 g)
Pickled mussels – escabeche style
Trazas:
15,00€
Zamburiña a la gallega (120 g)
Galician-style scallop
Trazas:
16,00€
Ostras en escabeche (120 g)
Pickled oysters
Trazas:
20,00€
Navajas al ajillo (120 g)
Razor clams in garlic sauce
Trazas:
22,00€
Berberechos al ajillo (120 g)
Cockles in garlic sauce
Trazas:
25,00€
Boquerón en vinagre con AOVE (14 filetes)
White Anchovies in vinegar with extra virgin olive oil (14 pieces)
14,90€
Anchoa a la mantequilla (10 filetes)
Anchovy in butter (10 pieces)
22,00€
Anchoa sabor trufa (10 filetes)
Anchovy fillets with truffle flavor (10 pieces)
22,00€
Anchoa del Cantábrico (10 filetes)
Cantabrian anchovy fillets (10 pieces)
22,00€
Untables
/ Artisan spreads
Acompañados de piadina. Served with piadina.
Micuit de foie con mermelada de naranja y papaya (45 g)
Foie micuit with orange and papaya marmalade
15,90€
Sobrasada mallorquina (120 g)
Mallorcan sobrasada (soft cured pork spread with paprika)
13,90€
Paté de mejillones en escabeche
Pickled mussel pâté (escabeche style)
12,90€
Crema de boletus y queso
Boletus mushroom & cheese cream
12,90€
Crema de queso curado
Aged cheese cream
12,90€
Paté de perdiz
Traditional partridge pâté
12,90€
Quesos y Chacinas
/ Cheeses and cured meats
Acompañados de tostas y tomate Served with toasted bread and tomato
Jamón de bellota (100 g)
Acorn-fed iberian ham
24,90€
Lomo embuchado bellota (100 g)
Acorn-fed iberian cured pork loin
17,90€
Mojama extra (100 g)
Premium mojama (cured tuna loin)
17,90€
Chorizo de bellota (100 g)
Iberian chorizo (cured sausage)
14,90€
Cecina de vaca extra (100 g)
Premium cecina (cured beef)
17,90€
Salchichón bellota (100 g)
Iberian salchichón (cured sausage)
14,90€
Queso de cerdo (120 g)
Traditional pork terrine (head cheese)
12,50€
Papada ibérica adobada (100 g)
Marinated iberian pork jowl
12,50€
Queso de cabra Payoya (120 g)
Payoya goat cheese
16,90€
Queso curado Sansueña (120 g)
Sansueña cured cheese
15,90€
Queso brie (150 g)
Brie cheese
14,90€
Tortas de aceite
/ Crispy olive oil flatbreads
Torta de aceite con anís de alcachofa confitada con crema de queso curado y anchoa
Olive oil flatbread with anise, topped with confit artichoke, cured cheese cream and anchovy
5,50€
/ por unidad
Torta de aceite con tomillo y romero de salmón ahumado, espárrago agridulce, tártara de yogurt y cebolla encurtida
Olive oil flatbread with thyme and rosemary, topped with smoked salmon, sweet-and-sour asparagus, yogurt tartar sauce and pickled onion
5,50€
/ por unidad
Torta de aceite con tomillo y romero de queso brie, sobrasada Mallorquina, nueces y miel de caña
Olive oil flatbread with thyme and rosemary, topped with brie cheese, Mallorcan sobrasada, walnuts and cane honey
4,90€
/ por unidad
Fríos
/ cold dishes
Tartar de atún picante con manzana
Spicy tuna tartare with fresh apple
Trazas:
19,90€
Steak tartar de solomillo de ternera (170g aprox.)
Steak tartare of beef tenderloin (Approximately 170 g)
23,50€
Carpaccio de salmón ahumado con naranja y vinagreta de mango
Smoked salmon carpaccio with orange segments and mango vinaigrette
16,90€
Vasito de gazpacho (abril-septiembre)
Small measure of gazpacho (chilled tomato soup) (April–September)
Trazas:
5,50€
Salmorejo con picadillo de jamón y huevo
Salmorejo (cold tomato cream) with iberian ham and egg
Trazas:
9,50€
Espárragos blancos con tártara de yogur y manzana encurtida
White asparagus with yogurt tartar sauce and pickled apple
12,50€
Ensaladilla rusa con langostinos
Russian salad (potato salad dressed in creamy mayonnaise) with prawns
9,50€
Tablas surtidas
/ Gourmet platters
Acompañadas de tostas de pan y tomate / Served with rustic bread toasts and tomato
Tabla surtida Alhambra (queso cabra payoya, salmón ahumado, crema de boletus y queso, cecina, queso brie, caña de lomo)
Alhambra Assorted Platter (Payoya goat cheese, cured beef cecina, smoked salmon, boletus mushroom & cheese cream , brie, cured pork loin)
27,90€
Tabla surtida Sacromonte (papada ibérica adobada, salmón ahumado, queso curado, mojama, paté de perdiz, caña de lomo)
Sacromonte Assorted Platter (marinated Iberian Pork Jowl, smoked salmon, aged cheese, mojama (cured tuna loin), traditional partridge pâté, iberian cured pork loin)
25,90€
Tabla surtida Sierra Nevada (queso curado, chorizo, queso brie, salchichón, queso de cerdo, crema de queso curado)
Sierra Nevada Assorted Platter (aged cheese, iberian chorizo (cured sausage), brie, iberian salchichón (cured sausage), traditional pork terrine, aged cheese cream)
23,90€
Tabla surtida Catedral (queso de cabra payoya, queso brie, queso Sansueña, crema de queso curado con mermelada de naranja y papaya)
Catedral Assorted Platter (Payoya goat cheese, brie, Sansueña cured cheese, aged cheese cream with orange & papaya marmalade)
23,90€
Calientes
/ Hot dishes
Costilla de cerdo a baja temperatura a la miel y mostaza
Low temperature honey-mustard pork ribs
Trazas:
21€
Pulpo al horno con parmentier y sobrasada mallorquina
Oven-baked octopus with parmentier and Mallorcan sobrasada
25€
Croquetón de bechamel trufada
Truffled béchamel croquette
3,50€
/ por unidad
Calabaza asada - Exquisita calabaza asada con fritada de ajos, pimentón y cebolla caramelizada
Roasted pumpkin with fried garlic, paprika and caramelised onion
13,90€
Braviolis - Patatas fritas con salsa brava de chipotle ahumado y alioli
Crispy fries served with smoky chipotle brava sauce and vegan aioli
9,50€
Fabada asturiana
Asturian Bean Stew (Fabada)
12,00€
Callos
Traditional Spanish Beef Tripe Stew
Trazas:
12,00€
Codillo de cerdo con patata gratén
Roasted pork knuckle with creamy potato gratin
Trazas:
14,00€
Jarrete de cordero asado con miel de caña y calabaza al ajillo
Roasted lamb shank with cane honey and garlic pumpkin
22,50€
Pastela moruna
Moorish pastela (savory pastry with spiced meat and almonds)
9,90€
Carrillera de cerdo en su jugo con patatas paja
Braised pork cheeks in its own jus with crispy shoestring potatoes
16,00€
Habitas baby con cebolla caramelizada al vino y jamón de cebo
Baby broad beans with wine-caramelised onions and iberian ham
14,00€
Pimiento del piquillo relleno de rabo de toro y queso curado
Piquillo pepper filled with braised oxtail and aged cheese
16,00€
Albóndiga Manueles
“Manueles” meatball
Trazas:
3,50€
Ración del día
/ CHEF'S DAILY SPECIAL
Disponible de lunes a jueves (no festivos), en los meses de octubre a marzo solo en servicio de mediodía.
Available Monday to Thursday (except public holidays). From October to March, only at lunchtime.
8,00€
Pan
/ Bread
Servicio de pan
Table bread service
1,50€
Surtido de tostas de pan
Selection of bread toasts
2,50€
Postres caseros
/ homemade desserts
Migas de cacao y boniato - Esponjosas migas de cacao amargo, crema de boniato asado, nueces de macadamia, naranja, AOVE y sal Maldon.
Cocoa and sweet potato crumble.
8,50€
Torrija de brioche con chocolate
Chocolate brioche torrija (spanish-style brioche french toast)
Trazas:
7,00€
Torrija de brioche
Brioche torrija (spanish-style brioche french toast)
Trazas:
7,00€
Queso curado con carne de membrillo y torta de aceite y anís
Aged cheese with quince paste and crispy olive oil flatbread
Trazas:
8,50€
Tarta al whisky
Whisky cake
6,00€
Tarta de queso
Cheesecake
